文章来源:未知 作者:礁石游戏网 发布时间:2024-10-01 15:33
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宝鸡不仅历史文化浓厚,而且产酒的历史久远、盛产名酒,也是陕西省白酒最集中的地方,是我国著名的酒乡。说到陕西名酒,西凤酒是最典型的代表。西凤酒产自陕西宝鸡市凤翔区(原凤翔县),是中国最早的老四大名酒之一,也是凤香型白酒的开创者。西凤酒古称秦酒、柳林酒,但是现在的柳林酒指的却不是西凤酒。无论是拼历史文化、销售总额、品牌影响力、产酒量等等,西凤酒均是陕西省白酒的老大哥。
西凤酒创制出了与兼具清香和浓香的凤香型白酒,成为老四大香型之后最早审核通过的香型。同时也发明了泥窖酿酒和盛酒的容器酒海。泥窖的发明也为浓香型白酒的发展提供了借鉴之处,同时在省内也影响了一批白酒走上了凤香型的道路。
在买西凤酒的时候,我们要认准它的凤香产品,它也有许多的浓香型产品,但大多都是贴牌,这也是西凤酒受消费者诟病的地方。像绿瓶高脖的西凤酒,俗称七两半的西凤经典三七五,还有白标西凤等等都是比较实惠的酒。西凤酒的酒体还是偏烈一点,尤其是绿棒子,虽然酒质很优,但是很多人却承受不住酒体的凛冽之感。
太白酒:
太白酒产自宝鸡市眉县,是陕西省唯一一款国家级优质酒,至于为什么叫太白酒呢,主要是得名于太白山。诗仙太白是产自重庆的一款浓香酒,而我们所说的这个太白酒则是凤香型。太白酒早期也是发展浓香型,后来改成了凤香型,主要是受西凤酒的影响。太白酒是1956年公私合营建厂,目前已经被一家粤企给收购了,年产凤香酒系列3万吨左右,年销售额在4亿附近。
曾经太白酒有着“一滴太白酒、十里草木香”的美称,在陕西当地风靡一时。几年前的和雅太白酒系列还是非常受欢迎的产品,其外观优美、口味醇香、价格合理,受到了许多消费者的广泛追捧。但是太白酒的大多系列都不能持续发展,被收购之后近几年的消息也比较少了。
白水杜康:
白水杜康产自陕西渭南市白水县,属于我国的历史名酒。1985年、1988年被评为陕西省优质产品,1986年被命名为陕西省名酒。杜康这个名号历来都有争议,从原来的伊川杜康、汝阳杜康、白水杜康三家之争,到现在的洛阳杜康、白水杜康之争。白水杜康最开始也是叫杜康牌,后来不被允许用“杜康牌”这一商标,后来才改为了白水杜康。
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将白柑桂酒着色成蓝色就是蓝柑桂酒。
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贵州是一个多民族的省份,因为这里的地理条件,气候条件,决定了这里是一个产酒大省。这里知名度较大的酒有:茅台,赖茅系列酒,珍酒,习酒,贵州醇,过去还有:平坝大曲气死茅台。真正的好酒还是少数民族的自酿。
丹麦酒庄不多,最著名的有卡伊酒庄,也是皇室酒庄,非常昂贵。还有丹麦最佳甜酒的酒庄-ørnberg vin。
丹麦置 Location位于波罗的海(Baltic Sea)和北海之间,平均北纬56度。不适合葡萄生长,因此丹麦的绝大多数酒精饮料是啤酒。苹果和类似的产品,加上烈酒也生产。葡萄酒行业还处于起步阶段。
白葡萄酒种类繁多,影响这些风格最重要的因素是葡萄品种了。好多品种才能酿出好的白葡萄酒。下面由学习啦小编为大家整理的世界十大顶尖白葡萄酒品种,希望大家喜欢!
世界十大顶尖白葡萄酒品种
1、香槟
香槟(Champagne)是全世界最受欢迎的葡萄酒类型之一,人们经常会将其与庆典或节日活动联系起来。香槟品牌一般会随香槟酒商的名称命名。“Champagne”一词来自法国的同名产区。法国相关的法律规定,香槟产区以外的任何葡萄酒酒标都不能使用该词标示。需要注意的是,一款干型香槟上市以后的窖藏时间不宜超过2年。
2、灰皮诺
灰皮诺(Pinot Grigio)是一种酒体较淡的白葡萄酒,也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。国外市场卖得较好的灰皮诺葡萄酒品牌包括贝尔富特(Barefoot)、凯味特(Cavit)和圣玛格丽特(Santa Margherita)。灰皮诺葡萄酒是用灰皮诺葡萄(Pinot Gris)酿制而成的,所以一般具有较为强烈的柑橘水果风味。
3、霞多丽
霞多丽(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品种酿制而成的。霞多丽葡萄在全世界多个产区都得到了广泛的种植,如法国、澳大利亚、意大利、北美,以及新西兰。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年,较为适合与口味较重的食物搭配佐餐。此外,霞多丽白葡萄酒具有一些专属于该品种的品质。
4、长相思
长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原产自法国的同名葡萄品种酿制而成。除法国外,美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的味道以及显著的酸味。如果葡萄原料没有较好地成熟,那么,长相思葡萄酒中的酸味会十分突出。
5、赛美蓉
赛美蓉葡萄酒(Semilion)以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名,通常呈金黄色,易于生产。赛美蓉葡萄既可用来酿制出干白葡萄酒,也可酿制出甜白葡萄酒。
6、雷司令
雷司令(Reisling)是一种主要产自德国莱茵(Rhine)地区的葡萄品种,而雷司令葡萄酒正是用这种淡色葡萄酿制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢,发酵后能出产各种类型的葡萄酒,如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄酿制而成的。麝香葡萄的“功能”很强大,可用来酿制多种白葡萄酒,如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加强型葡萄酒。值得一提的是,麝香葡萄在全世界的许多地区也得到了广泛的种植。
8、琼瑶浆
琼瑶浆(Gewurztraminar)用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成,在许多欧洲国家和美洲国家得到了广泛的种植。琼瑶浆葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的变种,用其酿制出的白葡萄酒非常适合与亚洲食物搭配佐餐。
9、圣比利苏维翁
圣比利苏维翁(Sauvignon Saint-Bris)是一种源自法国的白葡萄酒。该种白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的经典酒品,且与泰国食品非常搭配。该白葡萄酒通常散发着浓郁的花香和果香,还带有青苹果和接骨木花的味道。
10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香类葡萄的一个品种,而用这种来自西班牙瓦伦西亚(Valencia)的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型。该种葡萄酒的酿酒商一般都尊崇葡萄的自然特性,即保持了此种葡萄的原本风味。莫斯卡多葡萄酒可与甜点和口味较酸的奶酪搭配佐餐。
中国酿造白葡萄酒葡萄品种
1、霞多丽
霞多丽原产于法国勃艮第(Burgundy),其在全世界各大产区都有种植,于1951年由匈牙利引入中国。该品种现分布于我国的山东、河北、新疆、甘肃和宁夏等地区,其中胶东半岛和宁夏都出产了非常优质的霞多丽干白。霞多丽葡萄皮薄,属于早熟品种,其风味因产地的不同而改变,可塑性极强。霞多丽干白常带有柑橘类水果、梨和桃子等典型香气,经橡木桶陈酿还会产生奶油和蜂蜜等气息。
2、贵人香
贵人香是意大利雷司令在中国的美称,属欧亚种,于1982年引入中国。采用贵人香酿造的白葡萄酒呈浅黄色,酒液澄澈透亮,其果香浓郁,酒香醇厚,口感柔和,酸度适中。此外,该葡萄品种还可以用来酿造口感清爽的起泡酒。
3.、龙眼葡萄
龙眼葡萄是中国一个古老的晚熟品种,现栽培于我国的山东、河北和陕西等地,其中河北的怀涿盆地尤其盛产该品种。其果实呈紫红色或深玫瑰红色,皮薄且透明,味道极为甘美。采用龙眼葡萄酿造的干白,其风格与琼瑶浆(Gewurztraminer)颇为相似,散发着诱人的果香,口感柔顺,酸度怡人。
4、白玉霓
白玉霓原产于意大利,于1957年从保加利亚引入中国,现分布在我国的河北、山东、陕西和新疆等多个地区。其果实呈黄绿色,高产且适应性强,酿造的白葡萄酒没有太过突出的特色,但却可以用来酿造相当出色的白兰地(Brandy),这是因为在蒸馏过程中,酒中会浓缩出更多的芳香物质。
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
(1)白葡萄酒
和柠檬等水果一样,葡萄中也含有大量的浅色黄酮类物质,它包括多种不同的化学成分,颜色则有黄色、米黄色或白色等。白葡萄酒的颜色就来自这些物质,因此一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带有灰皮诺(Pinot Gris/ Pinot Grigio)常见的淡灰色。
(2)红葡萄酒
楼兰酒庄明星产品——楼兰古堡赤霞珠干红葡萄酒(小古堡),酒液呈紫红色,这种颜色就来自酿酒葡萄的果皮。
红葡萄品种中往往带有更多的花青素,它们更多的是呈现红色或者紫色。除了葡萄,其它蔬菜和水果例如红卷心菜、甜菜根、茄子以及浆果中也含有这种花青素。
葡萄中的色素一般存在于果皮之中,因此果肉大多呈现浅色甚至无色,这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。例如,黑中白(Blanc de Noirs)香槟就是采用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)或莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成的白葡萄酒。对于红葡萄酒来说,一次成功的酿造必须有效的从果皮中提取色素,以便酿制出想要的颜色和理想的风格。
只有极少数的葡萄果肉带有颜色,它们常被称作染色葡萄(teinturier),它一般可以压榨出颜色更为浓郁的果汁,最知名的染色葡萄是紫北塞(Alicante Bouschet)
是知名品牌。
香雪酒为绍兴传统名酒。 民国元年(1912年),由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。
由于加用糟烧而味特香浓,采用白色酒药而酒糟洁白如雪,故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上,以增加香气和风味,故又称“盖面”。为绍兴酒高档品种之一。
广西古岭神酒比较知名。古岭神酒是广西古岭龙集团自主研制并生产的养生保健酒,是一种专注于生态滋补与平衡的健康饮品酒。